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一、鱼种论述

奶嘴鱼一般是指用奶嘴喂食的锦鲤。锦鲤是风靡全球的高档观赏鱼，起源于我国广西龙州锦鲤、江西兴国红鲤、浙江杭州金鲤等鲤鱼品种，1804～1829年间引入日本并成为皇室观赏品，目前已培育出100多个品种，代表品种有红白锦鲤、大正三色锦鲤、写鲤、昭和三色锦鲤、黄金锦鲤等。

二、生活习性

1、杂食性：锦鲤是杂食性鱼类，荤素兼食，饵谱广泛，其中植物性食物有水生植物根茎、枝叶、嫩芽、果实、碎屑等，动物性食物有浮游动物、虾类、螺类、水生昆虫、鱼卵等。

2、底栖性：锦鲤是底栖性鱼类，常单独或成小群的生活在平静且水草丛生的池塘、湖泊等水体底层，但季候变化、水温冷暖、气压高低、食物环境等都可能改变锦鲤的活动区域。

3、变温性：锦鲤是变温性鱼类，无须消耗能量维持体温，摄食总量不大，但少吃勤食，最适生存温度21～27℃，摄食临界温度5～30℃，水温5～30℃都能保持一定的摄食积极性。

三、代表品种

1、红白锦鲤：红白锦鲤在日本被认为是最正宗的锦鲤，底色银白如雪并镶嵌有变幻多端的红色斑纹，在清澈透明的水中遨游可谓鲜艳绝伦。

2、大正三色：大正三色是锦鲤的代表，底色纯白，花纹图案由红色和黑色组成，花色要求底色要纯白、红色要鲜红浓重、图案边缘要清楚。

3、昭和三色：昭和三色是锦鲤主要品种，产生于1927年(昭和二年)，底色黑色，有红白花纹点缀形成美丽的图案，胸鳍有头部延伸的黑斑。

4、黄金锦鲤：黄金锦鲤全身呈金，鱼鳞排列整齐，浑身发出如黄金般的灿灿晶光，在夏季水温较高时黄金锦鲤的颜色会变成暗金。

5、龙凤锦鲤：龙凤锦鲤是日本锦鲤的衍生种，出现历史很短，祖先是日本两尾进口到的茶鲤，因头形似龙头且尾鳍似凤凰而得名。