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一、鱼种论述

踏板鱼是著名的经济鱼种，学名舌鳎，别称鳎米、舌头、牛舌等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲽形目、舌鳎科的统称，全世界约有3属103种，广泛分布于西北太平洋区，我国约有32种，代表物种有短吻舌鳎、焦氏舌鳎、宽体舌鳎、半滑舌鳎、斑头舌鳎等。

二、形态特征

踏板鱼体长，甚侧扁，不对称，呈舌状；两眼均位于头的左侧；吻突出，吻端圆钝；口小、下位；眼小，上眼不接近头背缘；鳞细小，多为栉鳞，仅半滑舌鳎和宽体舌鳎中少数种的有眼侧为栉鳞、无眼侧为圆鳞；有眼侧常具2～3条侧线，无眼侧具1～2条侧线或无侧线；背鳍和臀鳍完全与尾鳍相连，无胸鳍，腹鳍只见于有眼侧。

三、分布范围

踏板鱼广泛分布于西北太平洋区，我国渤海、黄海、东海、南海等均有分布，尤以海洋岛和石岛渔场最常见，但鱼群不密集，捕捞作业时多系兼捕对象，夏汛5～7月，秋汛10～12月。

四、生活习性

1、环境：踏板鱼是底栖鱼类，栖息于深度20～70米的泥沙质海区，喜潜埋在海底泥沙中，惰性强，行动缓慢，只在繁殖期作近距离洄游。

2、食性：踏板鱼是肉食鱼类，主要以蠕虫、虾类、蟹类、贝类等为食，捕猎方式因种类不同而不同，人工饲养经驯化后可投喂配合饲料。

3、繁殖：踏板鱼是卵生鱼类，自然繁殖季节9～10月，产卵期间集群性不强，产卵场分散，常在河口附近产卵，相对产卵量约9～25万粒。